“對，就是這個味！正宗淮揚菜的味道！”
時間：2023-09-28 11:19 | 瀏覽次數：
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9月22日，在大阪——淮揚菜美食文化交流活動現場，我駐日本大阪總領事薛劍品嘗蘿卜絲餡餅時脫口而出，“對，就是這個味！正宗淮揚菜的味道！
作為中日文化交流的“使者”，淮揚菜集團出訪廚師團隊秉承工匠精神，精心制作了鮮香可口的淮揚清湯獅子頭、外酥里嫩的蔥烤鰻魚、層次分明的金湯蒜蓉龍蝦尾、風味獨特的淮安什錦炒飯、鮮嫩油潤的平橋豆腐羹、酥脆味美的蘿卜絲餡餅等精品淮揚美食，兼具淮安味道的“和精清新”，集中展現了淮揚美食文化的博大精深，吸引了與會嘉賓前來欣賞品鑒，并得到一致好評。赴日期間，出訪廚師團隊結合大阪本地飲食文化習俗，選用當地新鮮食材，與活動舉辦地——新大谷酒店中餐廳副廚周騰先生等進行中日廚藝交流切磋，探討中日美食烹飪技巧以及淮揚菜傳承與創新的理解。
作為國家級淮揚菜烹飪大師第二代傳人馮鼎回憶道：“和周騰先生一行對接的幾天里，我發現我們對食材、食物負責任的態度是一樣的，烹飪這一通用語言就足夠拉近了我們的情感，日本同行在追求烹飪技藝的渴望讓我們難以忘懷。”
這次出訪是淮揚菜特色化、國際化的又一次嘗試挑戰，獲得了大阪各界一致贊譽，展現了“東南第一佳味”的實力，為淮揚菜文化的推廣積累了寶貴的經驗。
這次出訪是淮揚菜特色化、國際化的又一次嘗試挑戰，獲得了大阪各界一致贊譽，展現了“東南第一佳味”的實力，為淮揚菜文化的推廣積累了寶貴的經驗。
